蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它有很不错的烹饪效果，在一定程度上可以让食物变得更美味，吃起来会更香，很多人做菜都会用蚝油炒菜吃。蚝油开封之后一般是不能常温放置的，很容易变质坏掉，放久了就会变成液体或者发霉变质，这种就不要吃了。

如果没变质，一般还是可以吃的，变质就不能吃了。

如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用。蚝油开瓶后在室温下容易变质。建议将其存放在远离热源的阴凉干燥处。如果条件允许，可以将其储存在冰箱中，以减缓蚝油的发酵和变质过程。

蚝油是炒蔬菜时必不可少的调味品。蚝油本身就是用蚝油成功煮熟的。因此，蚝油在新鲜度方面的作用不容低估。为了突出蚝油的味道，很多菜肴只在里面放蚝油、生酱油和少许盐，然后用淀粉使其变稠。味道比肉菜还要香。

此外，做饺子馅时，无论是素食饺子还是肉饺，一点蚝油都是必不可少的调味品。

时间久了就会变质坏掉在，这种就不要吃了。

蚝油营养丰富。难怪它深受人们的喜爱。然而，它们中的许多在室温下很容易发生氧化分解。打开盖子后，不可避免地会为环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件，并且容易变质。因此，建议网友打开后将蚝油放入冰箱0~4℃冷藏，尽量不要室温保存！

蚝油是由水和蚝油制成的。蚝油变稠了。如果你学习烹饪，你就会知道不仅蚝油，一种调味品，需要放在冰箱里，比如鸡汁和鲍鱼汁，还有我们经常使用的水淀粉，你还需要放在冰箱里。如果你不把它放在冰箱里，几个小时后它就会变酸变酸！

1.在冷盘和小吃中的应用主要是混合和浸泡。

例如，“蚝油拌面”和“蚝油拌三丝”，潮州的“白切鸡”和“萝卜糕”都是以蚝油为调味品蘸着吃的。

2.在动物肉原料中的应用

如“蚝油牛肉”，牛肉用上刀切成薄片，嫩嫩，上浆，油切片，与蚝油混合，然后炒。成品顺滑可口，新鲜醇厚；将肉煮成汤，略加蚝油，汤更新鲜，味道更醇厚。

3.在禽蛋原料中的应用

如“蚝油手撕鸡”、“蚝油焖蛋”等。

4.在水产原料中的应用

如“蚝油青蟹”、“蚝油网鲍片”等。

5.在蔬菜原料中的应用可以弥补蔬菜原料的一些不足。

可用于卷心菜、青苔、食用菌、豆制品等，特别是展现鲜美的风味。如“蚝油生菜”、“蚝油青苔”、“蚝油百页结”等。需要注意的是，蚝油调味料不应与辛辣调味料、醋和糖共用。因为这些调味品会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味。蚝油的用法很特别。如果蚝油在锅里煮很长时间，就会失去新鲜感，使牡蛎味消失。一般来说，建议在菜热之前或之后立即加入蚝油。如果不加热调味，味道效果会更差。